Bollitos Beiker





Ingredientes
400g de Beiker
80g harina de arroz
20g de sarraceno
25g de aceite de oliva
15g de levadura fresca
1 cucharadita de miel
4g de sal
500ml de agua
15g de psyllium
5g de xantana
10g de lecitina de soja

Preparación
Ponemos todo en la amasadora (KitchenAid) menos el aceite y la xantana. Amasamos durante 10’. Dejamos reposar unos 15’. 
Mezclamos aceite y xantana ponemos en el bol y amasamos otros 10’
Formar los bollos Yo he hecho porciones de 60g. 
Dejamos levar sobre 1hora

Metemos a horno precalentado a 200ºC unos 25’ ó 30’ con vapor los primeros 15’




Abreviatura: c/s= Cantidad suficiente

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