Conejo con almendras Meri




Ingredientes
1 conejo
1 cabeza de ajos
Un puñado de almendras
1 vaso de vino
½ vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
Tomillo 
1 hoja de laurel
Perejil 
Sal
Pimienta

Preparación
Ponemos al fuego una sartén con un chorretón de aceite, añadimos el conejo partido y salpimentado y 3 dientes de ajo a ruedas y la hija de laurel. Freímos a fuego medio hasta que empiece a dorar
Hacemos una picada con el resto de ajos, perejil y almendras
Añadimos la picada al conejo una vez que lo tengamos doradito, añadimos el vino y dejamos unos segundos que evapore el alcohol. Añadimos el agua y el tomillo. Tapamos y dejamos que se haga. 

Dejamos que casi evapore todo el líquido


Abreviatura: c/s= Cantidad suficiente

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