Ingredientes
500 g de leche entera
Hojas de menta fresca (40g aprox.)
100 g de glucosa
60 g de azúcar invertida
100 g de nata
6 yemas de huevo
1 copita de pipermín
100 g de chocolate en trocitos chiquitos
Preparación
Ponemos la leche y las hojitas de la menta en el vaso de la batidora; trituramos
Metemos al microondas 4’, o bien infusionamos en el fuego. Dejamos reposar unos minutos. Colamos
Añadimos la glucosa mezclamos y reservamos.
En un cazo ponemos: nata, azúcar invertida y yemas. Mezclamos
Ponemos en la Vitro al 5, con unas varillas montamos hasta que todo este bien espumoso (montado), qué no hierva en ningún momento. Añadimos la leche y mantenemos al fuego sin dejar de remover hasta que todo este bien ligado y veamos que toma algo de cuerpo. Dejamos enfriar por completo.
500 g de leche entera
Hojas de menta fresca (40g aprox.)
100 g de glucosa
60 g de azúcar invertida
100 g de nata
6 yemas de huevo
1 copita de pipermín
100 g de chocolate en trocitos chiquitos
Preparación
Ponemos la leche y las hojitas de la menta en el vaso de la batidora; trituramos
Metemos al microondas 4’, o bien infusionamos en el fuego. Dejamos reposar unos minutos. Colamos
Añadimos la glucosa mezclamos y reservamos.
En un cazo ponemos: nata, azúcar invertida y yemas. Mezclamos
Ponemos en la Vitro al 5, con unas varillas montamos hasta que todo este bien espumoso (montado), qué no hierva en ningún momento. Añadimos la leche y mantenemos al fuego sin dejar de remover hasta que todo este bien ligado y veamos que toma algo de cuerpo. Dejamos enfriar por completo.
Añadimos el pipermín.
Mezclamos.
Metemos al congelador un buen rato. Lo ideal es dejadlo de un día para otro
Mezclamos.
Metemos al congelador un buen rato. Lo ideal es dejadlo de un día para otro
Ponemos en la heladora y cuando veamos que esta trabando el helado vamos incorporando los trocitos de chocolate.
Si no tenemos heladora a cada hora batimos para que no forme cristalitos.
La pubiqué en mundorecetas el 20 de Abril 2006
Lo podemos acompañar con una mousse por ejemplo
Publicado por
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2 comentarios:
donde conseguiste la menta??? no se donde se compra :(
Hola Lauryna, no se de donde eres pero en El Corté Inglés tienes unas macetitas pequeñas, en Alcampo algunas veces al igual que en Aldi y Lidl
Yo la compre en El corte Inglés y la trasplante a una maceta más grande y siempre tengo. Esa mecetitas de hierbas aromáticas las hay por muchos supermercados incluidos los mercadillos
Saludos