Crocante de almendras

Ingredientes
100g de azúcar
200g de almendras crudas con o sin piel
Mantequilla c/s

Preparación
En una sartén de fondo grueso, hacemos un caramelo con el azúcar y cuando empiece a dorarse añadimos las almendras (debe quedar de un color dorado oscuro).
Echamos sobre papel de horno engrasado ligeramente con la mantequilla, estiramos para que quede una plancha.
Dejamos enfriar.

Cuando la plancha este bien fría, la hacemos trozos, echemos en el vaso de la thermomix (que deberá estar el vaso muy seco, así como las cuchillas). Triturar sin llegar a pulverizar, con unos golpes de turbo (tiene que quedar grueso) Si no tenemos Thermomix pasamos por encima de la plancha el rodillo
Reserve en una bolsa de plástico.
Si nos sobra congelamos que queda perfecto

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